Recette de confiture de tomates vertes, melon et roses.

La recette classique mélange tomates vertes et figues. Je n’avais pas de figues mais j’avais un melon. Il m’a semblé que les saveurs allaient bien se mélanger.
La veille, comme je le fais pour tous les fruits, j’ai fait macérer les tomates coupées en rondelles avec la moitié du sucre. Pour 1 kg de tomates, 150 g de sucre.
Le lendemain, j’ai fait cuire à feu doux, les tomates dans le jus rendu, en ajoutant 150 g de sucre, un demi melon, une cuillère de confiture de roses, de l’alcool de roses, une pincée de gingembre et une gousse de vanille.
Bon été. Bonnes confitures.
Je vous donnerai des recettes au fur et à mesure de mes confections de confitures ou chutney